Zum Sommerstart heißt es dann bei uns „Matjes Meze“: In der türkischen Küche versteht man unter Meze kleine Köstlichkeiten, die in größerer Anzahl auf kleinen Tellern serviert werden. Kleinere Mahlzeiten sind aktuell ein Trendthema in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – türkische Meze bieten sich dafür als vielseitiges Snackkonzept ideal an. Das Matjes-Meze-Konzept von Friesenkrone liefert dazu kreative Impulse für moderne Vorspeisen, Fingerfood-Varianten und individuelle Sharing-Plates. Gleichzeitig sorgt Matjes als norddeutsche Spezialität für einen überraschenden Akzent auf der Speisekarte. Ob auf warmem Pitabrot mit cremigem Hummus, in einer würzigen Shakshuka oder als frisches Tatar mit Joghurt und Zitrone – Matjes und Meze sprechen eine gemeinsame Sprache. Zusammen ergeben sie eine moderne Kombination. 

Krönender Abschluss in der Matjessaison 2025 bildet das Thema „Matjes im Orient“: auch die orientalische Küche mit Couscous, Quinoa & Co findet sich mittlerweile als fester Bestandteil in der deutschen Gastronomielandschaft wieder. Wie gut unser milder Matjes sich hier einfügt, das wollen wir im August zeigen. Hier finden sich Tellergerichte mit wenigen Zutaten und großer Geschmacksvielfalt.