Unsere Produktvielfalt
Friesenkrone: Matjes- und Heringsfilets
Seit über vier Generationen pflegen wir eine langjährige Beziehung zu Matjes. Diese enge Bindung hat im Laufe der Zeit eine Vielzahl von delikaten Rezepten hervorgebracht, die wir Ihnen nun in stets herausragender Qualität für Ihre eigene Küche präsentieren möchten. Ganz gleich, ob Sie die zarte Rauchnote oder die Frische von Gartenkräutern bevorzugen, ob Sie sich nach der friesischen oder nordischen Zubereitungsart sehnen – jedes einzelne Filet wird von erfahrenen Händen sorgfältig ausgewählt. Auf diese Weise garantieren wir Ihnen einheitliche Form und Größe, ein gleichmäßig zartes, leicht rosa gefärbtes Fleisch sowie eine Zartheit, die dennoch einen angenehmen Biss bewahrt.
Friesenkrone: Seiden Matjes
Der Name Seiden Matjes signalisiert eine neue Qualitätsstufe im Premiumbereich. Wir zielen mit dem ‚besten Stoff der Friesenkrone‘ auf jüngere Gastronomen, die mit diesem Produkt einen Garanten für Qualität und Erfolg auf der Speisekarte haben werden.
Friesenkrone: Hering und Matjes PUR
Die unverfälschte Essenz des frischen Nordseefischs – genau das verkörpern unsere exquisiten "PUR" Matjes- und Heringsspezialitäten. Sie sind die ideale Ergänzung für köstliche Fischbrötchen und saftige Snacks. Nahezu ohne Öl oder Aufguss, punkten sie durch ihre unkomplizierte Zubereitung. Diese Einfachheit sorgt für Tempo in der Küche und hinterlässt sie zugleich in einem aufgeräumten Zustand.
Friesenkrone: Heringsmarinaden
Unser wahres Handwerk ist untrennbar mit unserer Identität verbunden, ebenso wie Ebbe und Flut es mit der Nordsee sind. Dies umfasst die kunstvolle Herstellung von Rollmöpsen in unserer traditionsreichen Manufaktur genauso wie die liebevolle Zubereitung von handgemachten Marinaden in all ihren facettenreichen Variationen. Mithilfe unserer charakteristisch nordischen Rezepturen verleihen wir Bismarck-Heringen, Sherry- oder Sahne-Filets einen einzigartig markanten und delikaten Geschmack, der unverkennbar ist.
Friesenkrone: Fischfeinkostsalate
Die essenziellen Grundlagen für einen erstklassigen Salat liegen selbstverständlich in den Zutaten begründet: Daher wählen wir ausschließlich den besten Fisch, knackiges Gemüse, frisch geschnittene Kräuter und unsere cremigen Saucen nach gut gehüteten Rezepten. Doch bei unseren Salatkreationen geht noch mehr in die Gestaltung ein – die liebevolle Handarbeit, mit der alles sorgfältig zusammengestellt und vermengt wird. So erlangen unsere Salate nicht nur exzellenten Geschmack, sondern präsentieren sich auch optisch ansprechend.
Friesenkrone: Brat Variationen
In unserer Manufaktur verwandeln wir Heringe aus dem Nordostatlantik in eine delikate Bratspezialität aus Norddeutschland. Sorgsam von Hand ausgewählt, werden nur erstklassige Heringe nach traditioneller Art hauchdünn bemehlt und behutsam bei niedrigen Temperaturen in frischem Öl bis zur goldbraunen Perfektion gebraten. Als krönender Abschluss wird jeder einzelne Brathering mit einer milden Marinade verfeinert. Jeder Brathering wird einzeln geprüft, verpackt und garniert – so repräsentiert er stolz die authentische nordische Fischküche.
Friesenkrone: Seelachs Schnitzel
Der Alaska-Seelachs, ein schlanker Schwarmfisch, gedeiht in den kalten Gewässern der Beringsee prächtig. Jeder Fisch wird sorgfältig von Hand verarbeitet, mit einer sanften Note von Rauchsalz verfeinert, gleichmäßig mit Öl vermengt und erhält seine charakteristische rötlich-orange Färbung. Auf diese Weise verwandelt er sich in eine köstliche, äußerst vielseitig einsetzbare Spezialität.