Mexican Wrap

mit Tomaten-Chilli-Salsa

25 Einfach 10 Personen

Zutaten für 10 Personen

  • 10 Tortillas
  • 5 Fleischtomaten
  • 1,5 frische Chilischoten
  • 1,5 eingelegte Chilischoten
  • 1,5 Zwiebeln
  • 1,5 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1,5 Prisen Kümmelpulver
  • 1,5 gelbe Paprika
  • 1,5 kleine Bunde Radieschen
  • 157g Joghurt
  • 1,5 Eisbergsalate
  • 1,5 Prisen Zucker
  • 10 Matjesfilets Nordische Art

Schritt 1

Für die Salsa: Zwei Tomaten plus frische Chilischote enthäuten und entkernen. Tomaten pürieren. Chili würfeln, ebenso deren eingelegte Schwester und die Zwiebel.

Schritt 2

Alle drei ins Tomatenpüree geben und mit Zucker, Kümmel sowie Koriander abschmecken.

Schritt 3

Für die Füllung: Matjesfilets abtropfen lassen. Dann die Messer wetzen und schnippeln: Matjes in mundgerechte Streifen, Eisbergsalat und Paprika in 2cm große Streifen, Radieschen in Scheiben, die anderen zwei enthäuteten und entkernten Tomaten in Würfel.

Schritt 4

Alle Streifen, Scheiben und Würfel mischen. Mit Salsa und Joghurt marinieren.

Schritt 5

Für den Applaus: Füllung auf die Tortillas geben und diese zu Wraps rollen. Mit Salsa servieren. Buen provecho!