Interviewführung:
Marco Hofmann (Gastronomieleiter)

Beschreiben Sie Ihren Betrieb:
Wir unterhalten ein Betriebscasino in Aschaffenburg/Hessen mit ca. 10 Mitarbeitern in der Küche und im Service.

Wie lautet Ihre Gastgeber-Philosophie in Kürze?
Wir möchten unseren Gästen wöchentlich wechselnde frisch zubereitete Gerichte bieten mit möglichst regionalen Zutaten. Zusätzlich bieten wir täglich eine vegane Variante an. 

Wie viele Gäste bewirten Sie durchschnittlich?
Wir bereiten ungefähr 150 Essen pro Tag zu.

Wie sieht Ihr sonstiges Speisen- und Getränke-Angebot aus?
Wir gehen auf regionale und saisonale Angebote ein wie z.B. Spargel oder zu Fasching auch gerne Sahnehering. Wir bieten eine große Auswahl an Kalt- und Warmgetränken an.

Wie sieht die Umsetzung der Kampagne „Matjes around the World“ in Ihrem Betrieb aus?
Wir haben uns für einen Matjes Burger entschieden. Dieser wird auf unserer digitalen Speisekarte unter dem Namen „FladenFuel – Matjes Style“ angeboten.

Warum fiel die Entscheidung auf Friesenkrone? Was schätzen Sie besonders an Friesenkrone Fischfeinkostprodukten?  
Die Muster wie Küsten-Bullar oder Sahnehering haben vom Geschmack und Mundgefühl überzeugt. Diese tolle Qualität wollten wir gerne auch unseren Gästen servieren.

Woher beziehen Sie die Ware?
Die Produkte der Friesenkrone beziehen wir hauptsächlich über Transgourmet/Selgros in Aschaffenburg, Firma Neitzer hier vor Ort oder Chefs Culinar.