Dill Heringsfilets auf Ciabatta Sandwich

mit Fenchel, Orange und Sylter Salatsoße

25 Einfach 10 Personen

Zutaten für 10 Personen

  • 1,5 Fenchel
  • 5 Orangen
  • Dill zum dekorieren
  • 50ml Essig
  • 50ml Rapsöl
  • 250-370ml Sylter Salatsoße
  • 20 Heringsfilets ''PUR'' Dill
  • 10 Ciabatta Sandwiches

Schritt 1

Den Fenchel möglichst fein schneiden bzw. hobeln und in eine Schüssel geben, dann mit etwas Salz, Zucker, Essig und Rapsöl gut mit den Händen durchkneten.

Schritt 2

Die Orangen schälen und die Filets auslösen. Den Saft kann man sehr gut zum Marinieren vom Fenchelsalat nutzen.

Schritt 3

Den Dill zupfen, damit man schöne Dillspitzen als Deko hat.

Schritt 4

Die Brötchen nach Herstellerangabe aufbacken, dann aufschneiden und jeweils beide Seiten mit der Sylter Salatsoße bestreichen.

Schritt 5

Auf die Unterseiten den etwas ausgedrückten Fenchelsalat verteilen und die Heringsfilets darauflegen.

Schritt 6

Mit den Orangenfilets und Dillspitzen ausgarnieren.