Schritt 1

Den Fenchel möglichst fein schneiden bzw. hobeln und in eine Schüssel geben, dann mit etwas Salz, Zucker, Essig und Rapsöl gut mit den Händen durchkneten.

Schritt 2

Die Orangen schälen und die Filets auslösen. Den Saft kann man sehr gut zum Marinieren vom Fenchelsalat nutzen.

Schritt 3

Den Dill zupfen, damit man schöne Dillspitzen als Deko hat.

Schritt 4

Die Brötchen nach Herstellerangabe aufbacken, dann aufschneiden und jeweils beide Seiten mit der Sylter Salatsoße bestreichen.

Schritt 5

Auf die Unterseiten den etwas ausgedrückten Fenchelsalat verteilen und die Heringsfilets darauflegen.

Schritt 6

Mit den Orangenfilets und Dillspitzen ausgarnieren.