Kleine Müslibrötchen mit orientalischem Garnelensalat
mit Pak Choi und Cinnamon Plum Soße
Zutaten für 10 Personen
- 5 rote Zwiebeln
- 250 g Zucker
- 250 ml Tafel- oder Apfelessig
- 250 ml Wasser
- Piment, Nelke, Pfefferkörner, Lorbeer
- 5 Stk. Pak Choi
- ca. 250 g gesalzene und geröstete Cashew Kerne
- 200-250 g Cinnamon Plum Soße
- 1,5 Packungen Garnelensalat Oriental
- 10 Müsli Brötchen
Schritt 1
Essig, Zucker, Wasser (Verhältnis 1:1:1) zusammen mit etwas Lorbeer, Pfeffer, Nelke, Piment und einer guten Prise Salz kurz aufkochen und an die Seite stellen.
Schritt 2
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, danach den heißen Sud drüber gießen und auskühlen lassen.
Schritt 3
Die Cashew Kerne grob hacken und die Blätter vom Pak Choi waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
Die Brötchen nach Herstellerangabe aufbacken, dann aufschneiden und jeweils beide Seiten mit der Cinnamon Plum Soße bestreichen.
Schritt 5
Auf die Unterseiten ein paar Streifen der abgetropften, eingelegten Zwiebeln legen und den Garnelensalat darauf großzügig verteilen.
Schritt 6
Auf die Garnelen kommen dann die gehackten Cashew Kerne und der geschnittene Pak Choi.